자취생을 위한 간단한 제육볶음 레시피: 간장 제육볶음 & 고추장 제육볶음
자취생도 간단하게 만들 수 있는 대표적인 한식 요리, 제육볶음! 오늘은 감칠맛 나는 간장 제육볶음과 매콤한 고추장 제육볶음 두 가지 버전을 소개할게요. 냉장고 속 기본 재료만으로 만들 수 있으니 꼭 도전해 보세요!
1. 감칠맛 가득! 간장 제육볶음
재료 (2인분)
- 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 300g
- 양파 1/2개 (채 썬 것)
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 식용유 1큰술
- 통깨, 참기름 약간 (선택)
양념장
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 1/2큰술
만드는 방법
1. 재료 손질
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파와 대파는 채를 썰어 준비해 주세요.
2. 양념에 재우기
돼지고기에 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 조물조물 버무려 10분 정도 재워 둡니다.
3. 볶기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 양파와 대파, 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다. 이후 양념한 돼지고기를 넣고 센 불에서 볶아 주세요.
4. 완성 & 마무리
고기가 다 익으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 마무리! 짭조름하고 감칠맛 가득한 간장 제육볶음 완성입니다.
간장 제육볶음 변형 레시피
- 버섯 추가: 새송이버섯이나 표고버섯을 추가하면 더욱 풍미가 살아나요.
- 꿀 간장 제육: 설탕 대신 꿀을 사용하면 부드럽고 건강한 단맛을 즐길 수 있어요.
- 고기 부드럽게: 고기를 재울 때 우유에 10분 정도 담가 두면 더욱 부드러워집니다.
2. 매콤 달콤! 고추장 제육볶음
재료 (2인분)
- 돼지고기 앞다리살 또는 삼겹살 300g
- 양파 1/2개 (채 썬 것)
- 대파 1/2대 (송송 썬 것)
- 청양고추 1개 (선택)
- 마늘 2쪽 (다진 것)
- 식용유 1큰술
- 통깨, 참기름 약간 (선택)
양념장
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 후추 약간
- 참기름 1/2큰술
만드는 방법
1. 재료 손질
고기는 먹기 좋은 크기로 자르고, 양파, 대파, 청양고추는 채를 썰어 준비합니다.
2. 양념에 재우기
돼지고기에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 다진 마늘, 후추, 참기름을 넣고 버무려 10분 정도 재워 둡니다.
3. 볶기
팬에 식용유를 두르고 중불에서 대파와 마늘을 먼저 볶아 향을 내줍니다. 이후 양념한 돼지고기와 양파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요.
4. 완성 & 마무리
고기가 다 익으면 청양고추를 넣고 1분 정도 더 볶아 매운맛을 살려 주세요. 마지막으로 참기름과 통깨를 뿌려 마무리하면 매콤하고 맛있는 고추장 제육볶음 완성!
고추장 제육볶음 변형 레시피
- 치즈 제육볶음: 완성 후 피자치즈를 뿌려 녹이면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있어요.
- 매운맛 업그레이드: 청양고추를 추가하거나 불닭소스를 살짝 넣으면 더욱 화끈한 맛이 납니다.
- 단맛 강조: 설탕 대신 올리고당을 사용하면 더 깊은 단맛을 느낄 수 있어요.
제육볶음 보관법
- 냉장 보관: 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 2~3일 보관 가능. 먹기 전에 전자레인지나 팬에 살짝 볶아 데워 주세요.
- 냉동 보관: 양념한 상태로 밀폐 용기에 담아 냉동 보관하면 2주간 보관할 수 있어요. 해동 후 바로 볶으면 맛있게 즐길 수 있습니다.
제육볶음의 영양 정보
제육볶음은 단백질이 풍부해 든든한 한 끼 식사로 좋으며, 고추장 버전은 비타민 B와 캡사이신이 풍부해 신진대사를 활발하게 해 줍니다. 또한, 대파와 마늘을 함께 넣으면 면역력 강화에도 도움이 됩니다.
짭조름한 간장 제육볶음과 매콤한 고추장 제육볶음! 그날그날 기분에 따라 골라서 만들어 보세요. 😊